Bonjour, étant un inconditionnel du barbecue au feu de bois pour le goût fumé qu'il donne aux aliments mais ne pouvant en utilisé dans la zone où j'habite, je souhaite savoir si ce barbecue électrique donne vraiment ce goût irrésistible de viande grillée fumée. J'ai du mal à voir comment cela serait possible sans feu de bois donc avant d'investir pour rien, je sollicite votre aide. Merci à ceux qui le possède pour l'aide sur ce sujet.
Bien cordialement
La première chose à savoir est la différence entre la cuisson directe et la cuisson indirecte.
L’aliment est au-dessus de la source de chaleur avec une évacuation de la chaleur à l’extérieur ou pas. C’est une cuisson uniforme (d’un seul côté) qui nécessite de retourner les aliments à mi-cuisson.
Intéressant pour des aliments nécessitant moins de 30 min de cuisson
Un couvercle est placé par-dessus le barbecue, un plat est mis avec les aliments au niveau des charbons de bois. La chaleur monte, est réfléchie et redescend pour cuire. Cette cuisson ne nécessite pas de retourner les aliments
Idéal pour les aliments fragiles, qui ne doivent pas être grillés, desséchés ou qui exigent plus de 30 minutes de cuisson.
Pour allumer un feu et brûler les charbons de bois, il est nécessaire d’avoir de l’oxygène. Il faut donc ouvrir les orifices de ventilation (dans le bas du barbecue) et retirer les cendres accumulées au bas du barbecue (précédente cuisson). C’est n’est que quand les charbons de bois sont recouvert de cendres grises que l’on peut commencer à mettre les aliments
à cuire. On peut ajouter des herbes humides ou des
bois pour donner du goût à la cuisson (thym, laurier, ceps
de vignes ...)
Plus pratique à entretenir et léger, il doit être posé à proximité d'une prise. Sur beaucoup de modèles, on doit remplir
d’eau un réceptacle qui enclenche un contacteur permettant de faire fonctionner le barbecue.
Il est gage d'une cuisson rapide et précise, beaucoup moins salissante que le charbon et plus autonome que l’électrique. C’est le barbecue à la mode.
Possibilité de mixer barbecue et plancha
Bon appétit !
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