Barbecue : utilisation, entretien et coût

Barbecue : utilisation, entretien et coût

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Vous hésitez entre un barbecue gaz ou électrique ou au charbon de bois.
Outre le goût et le type de cuisson, voici quelques aspects techniques des différents barbecues.

La viande a t'elle un goût fumé ?

Bonjour, étant un inconditionnel du barbecue au feu de bois pour le goût fumé qu'il donne aux aliments mais ne pouvant en utilisé dans la zone où j'habite, je souhaite savoir si ce barbecue électrique donne vraiment ce goût irrésistible de viande grillée fumée. J'ai du mal à voir comment cela serait possible sans feu de bois donc avant d'investir pour rien, je sollicite votre aide. Merci à ceux qui le possède pour l'aide sur ce sujet.

Bien cordialement

La première chose à savoir est la différence entre la cuisson directe et la cuisson indirecte.


Cuisson directe

L’aliment est au-dessus de la source de chaleur avec une évacuation de la chaleur à l’extérieur ou pas. C’est une cuisson uniforme (d’un seul côté) qui nécessite de retourner les aliments à mi-cuisson.

Intéressant pour des aliments nécessitant moins de 30 min de cuisson


Cuisson indirecte

Un couvercle est placé par-dessus le barbecue, un plat est mis avec les aliments au niveau des charbons de bois. La chaleur monte, est réfléchie et redescend pour cuire. Cette cuisson ne nécessite pas de retourner les aliments

Idéal pour les aliments fragiles, qui ne doivent pas être grillés, desséchés ou qui exigent plus de 30 minutes de cuisson.


Le barbecue au charbon de bois

Pour allumer un feu et brûler les charbons de bois, il est nécessaire d’avoir de l’oxygène. Il faut donc ouvrir les orifices de ventilation (dans le bas du barbecue) et retirer les cendres accumulées au bas du barbecue (précédente cuisson). C’est n’est que quand les charbons de bois sont recouvert de cendres grises que l’on peut commencer à mettre les aliments

à cuire. On peut ajouter des herbes humides ou des

bois pour donner du goût à la cuisson (thym, laurier, ceps

de vignes ...)


Le barbecue électrique

Plus pratique à entretenir et léger, il doit être posé à proximité d'une prise. Sur beaucoup de modèles, on doit remplir

d’eau un réceptacle qui enclenche un contacteur permettant de faire fonctionner le barbecue.


Le barbecue à gaz

Il est gage d'une cuisson rapide et précise, beaucoup moins salissante que le charbon et plus autonome que l’électrique. C’est le barbecue à la mode. 

Possibilité de mixer barbecue et plancha