Moi j'ai testé ce midi la recette mais choux sont très beaux bons également mais ils sont très mous ? Avez vous aussi cet aspect je les voudrais un peu plus secs ? merci

exact....j'ai refait avec trois oeufs seulement et effectivement mes choux étaient mieux et plus secs ! cdt

re moi aussi 3 œufs seulement 4 c'est trop et effectivement 2où3 minutes de cuisson en plus. cdt

moi je ne mets que 3 œufs dans la recette, et je rajoute 2mn à 90 degrés avant de retirer la pâte du bol. Ils sont parfait!

Rajouter 5 mn de cuisson, entrouvrir la porte du four ( laisser évacuer l'humidité), la coincée avec un ustensile , la laisser entrouverte en laissant les choux refroidir dans le four ...Voilà, voilà ...

oui il faut refroidir la cuve

merci de vos réponses

Tout à fait, comme dit "melanie1427"le choc thermique risque de ne pas être apprécié par les oeufs ...Autre chose, ne pas forcément mettre tous les oeufs notés dans la recette, la quantité des oeufs dépend de la texture de votre appareil ( quand on fait la pâte à choux à la casserole on la désèche, là c'est le companion qui fait le boulot) et bien des fois il faut en mettre moins sinon pâte trop mole et impossible de façonner les choux à la poche à douille ..Donc vérifier la pâte avant de rajouter le dernier oeuf....Voilà, voilà ....

je confirme...

RE OUI ABSOLUMENT la première fois je ne l'avais pas fait..résultat..loupé !!! depuis mes chouquettes sont magnifiques cdt