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Gazinière : les infos utiles en cas de problèmes de flammes
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Un brûleur un peu récalcitrant ou une flamme qui ne s’allume pas correctement peuvent avoir des répercussions sur vos cuissons, de quoi créer une cassure avec votre table à gaz ou votre gazinière. Voici des solutions à quelques problèmes courants, histoire de raviver la flamme entre votre dispositif de cuisson et vous.
Flamme jaune : pourquoi se produit-elle et que faire pour la corriger ?
Pour la cuisson au gaz, rien n’est laissé au hasard. Afin que la combustion soit la plus efficace possible, tout est fait pour optimiser l’apport d’oxygène au combustible (le butane ou le propane) et c’est ce qui confère à la flamme sa couleur bleue. En revanche, dès lors que la flamme vire au jaune, c’est le signe que la combustion est incomplète. Il est heureusement possible d’y remédier grâce à un réglage du débit d’air.
La plupart du temps, ce réglage se fait en serrant ou en desserrant la vis de réglage du ralenti qui se situe au niveau du robinet.
L’apparition d’une flamme jaune peut également être consécutive à un changement d’injecteur mal réalisé. Pour éviter que cela n’arrive, il est indispensable de bien vérifier que les dimensions de l’injecteur sont adéquates par rapport à votre plaque gaz.
Il est tout à fait possible de réaliser ces opérations soi-même mais si vous ne vous sentez pas l’âme de faire ces manipulations, faites appel au service après-vente de Darty.
Flamme trop grande ou trop molle
Si vous constatez des défauts de flammes qui se manifestent par une puissance élevée ou au contraire insuffisante, il y a de fortes chances pour que là aussi le mélange gaz/air se fasse mal. Une fois de plus, un simple réglage permettra de venir à bout du problème. Toutefois, dans le cas où la flamme est trop molle, il est utile de jeter un œil à l’injecteur pour vérifier s’il n’est pas bouché à cause de résidus de graisse de cuisson.
L’étincelle d’allumage fonctionne en permanence
L’étincelle n’est censée s’allumer qu’au moment où vous mettez en route l’un des foyers de la gazinière. En revanche, s’il se met tout le temps en marche, le problème peut avoir plusieurs causes. Il peut s’agir d’un défaut du bouton de contrôle : dans ce cas, un changement de la manette de sélection résoudra le problème. Il peut aussi s’agir d’un court-circuit du contact de l’interrupteur suite à un écoulement de liquide pendant la cuisson.
Pas la moindre flamme
S’il semble que l’un des brûleurs ne fonctionne plus, après avoir vérifié qu’il n’y a pas de problème avec l’installation de gaz, prêtez attention au chapeau et à la couronne pour confirmer qu’ils sont en bonne position et que l’ensemble du brûleur ne comporte pas de trace d’eau (après un nettoyage par exemple).
Si malgré tout il n’y a pas de flamme, il se pourrait que le fautif soit la bougie d’allumage. Dans le meilleur cas, il sera possible d’y remédier en nettoyant la bougie mais s’il s’agit effectivement d’une panne, le remplacement est nécessaire. L’alternative possible consiste à vous servir d’un autre foyer en attendant.
Dans le cas où tous les foyers de votre cuisinière sont touchés, il est fort probable que le problème provienne du répartiteur et qu’il faille donc le changer. Cela dit, il reste possible de continuer à utiliser cuisinière en la débranchant de la prise de courant et en l’allumant manuellement (grâce à un allume-gaz ou à des allumettes).
Lors de toute manipulation poussée avec votre appareil de cuisson, prenez soin de couper l’arrivée de gaz et de débrancher l’appareil ou de couper l’électricité au tableau électrique.
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Les principes à retenir pour l'utilisation d'un appareil à raclette
Sans doute l’appareil de cuisson conviviale par excellence, l’appareil à raclette n’a sans doute plus aucun secret pour vous. Sauf peut-être les suivants. Nous vous proposons des conseils qui vous permettront de maîtriser votre appareil de A à Z. Quelques précautions de sécurité Pour que la fête se déroule sans accroc, il est important de s’assurer que toutes les conditions de sécurité sont réunies. Cela commence par le branchement de l’appareil à raclette. Il y a de fortes chances que vous trouviez la longueur du câble d’alimentation insuffisante et que vous envisagiez d'utiliser une rallonge. Si le cordon est aussi court, sachez que ce n’est pas pour vous embêter mais c’est pour une question de sécurité. Avec un petit câble, il y a moins de chance que le câble traîne à terre et que quelqu’un s’y emmêle les pieds ou ne fasse chuter l’appareil en fonctionnement. Certains fabricants ne recommandent pas l’utilisation de rallonges pour éviter toute surchauffe. Si vous en utilisez toutefois une, veillez à brancher l’appareil en toute sécurité en vous assurant notamment que la puissance maximale supportée est supérieure à la puissance de l’appareil. Bien qu’il puisse paraître pratique de disposer du papier aluminium entre la résistance et le plateau, ne le faites pas. Cela pourrait provoquer un départ de feu. Enfin, il est nécessaire de laisser suffisamment d’espace autour de l’appareil à raclette pour permettre à la chaleur de se dissiper efficacement. Cela est d’autant plus valable en cas d’utilisation de plusieurs appareils à raclette branchés en série. Une distance d’au moins 15 cm doit être maintenue entre eux. Les particularités quand on possède un plateau en pierre Si vous avez la chance de posséder un appareil à raclette avec pierrade, voici les quelques spécificités dont il faut tenir compte pour conserver votre équipement en bon état. En premier lieu, évitez tout choc thermique. Ainsi, évitez de placer des aliments surgelés sur la pierre, de placer la pierre froide sur l’appareil à raclette déjà chaud, ou de la refroidir brusquement avec de l’eau. Evitez aussi de poser des aliments acides sur la surface car l’acidité pourrait finir par fragiliser la pierre. Pour le lavage, attendez que la pierre ait refroidi puis passez-la sous un filet d’eau. Attention à la quantité car si la pierre s’engorge d'eau, elle peut se fissurer à la prochaine utilisation, lors de la chauffe. Pour autant, il est naturel qu’elle se fissure d’elle-même sans que cela n’ait de répercussions. Existe-t-il des solutions en cas de panne ? Il peut malheureusement arriver qu’un pépin survienne durant l’utilisation. L’un des problèmes qui est le plus fréquemment rencontré est la coupure de courant à cause du disjoncteur. Le moyen le plus simple de déterminer l’origine du problème est de réarmer le disjoncteur puis de brancher l’appareil à raclette sur une autre prise électrique, voire – si possible – sur un autre circuit. Si rien ne se passe, c’est possiblement la prise qui est en cause. Si les plombs sautent à nouveau, essayez de brancher un autre appareil à la prise. Si tout est en ordre, alors le problème provient véritablement de l’appareil à raclette. Il faudra alors envisager sa réparation. L’autre problème le plus fréquent est l’absence de chauffe. Il s’agit souvent de la résistance qui n’est plus fonctionnelle. Dans ce cas, il faudra là aussi passer par la case réparation pour que l’appareil soit à nouveau fonctionnel.
Appareil à fondue : les précautions à prendre pour éviter les problèmes
Pour assurer à votre appareil à fondue une meilleure longévité, nous vous proposons quelques conseils qui vous aideront à éviter de mauvaises surprises. Pour éviter une altération de l'appareil Parmi les précautions à prendre lors de l’utilisation d’un appareil à fondue, la première consiste à s’assurer que toutes les conditions de sécurité sont réunies. L’idéal est de placer l’appareil sur une surface parfaitement stable, à proximité d’une prise murale. En effet, certains fabricants proscrivent l’usage de rallonges ; d’autres en tolèrent l’utilisation, à condition de brancher l’appareil en toute sécurité. Respectez les indications inscrites dans la notice pour éviter des problèmes d’ordre électrique. De cette manière, vous pourrez éviter l'apparition de codes erreurs (si votre appareil à fondue est équipé d'un écran). Les anomalies les plus courantes sont des problèmes de tension électrique (tension trop basse ou au contraire trop haute), des problèmes de surchauffe ou tout dysfonctionnement nécessitant une réparation. Après s’être bien régalé, il est nécessaire de nettoyer son appareil à fondue. Pour éviter d’endommager le revêtement du caquelon, utilisez de préférence des ustensiles en bois ou en plastique pour décoller les résidus de fromage qui auraient pu rester collés après la cuisson. Pour éviter des complications avec la préparation Si vous prévoyez une fondue bourguignonne, rappelez-vous que l’eau et l’huile ne font pas bon ménage, et encore moins à haute température. Assurez-vous donc que les aliments à cuire sont convenablement égouttés ; en ce qui concerne les aliments congelés, veillez à ce qu’ils soient bien décongelés avant la cuisson car au contact de l’huile chaude, la glace se transformera en eau, ce qui risque de causer une violente réaction. Toujours en parlant d’huile, vérifiez quelles sont celles qui sont autorisées pour la cuisson par la notice de l’appareil. Il y a des chances que l’huile de pépins de raisins ou d’autres huiles aromatiques ne soient pas approuvées. Tout dépend de la température atteinte par l’appareil à fondue. Certaines huiles sont sensibles à la chaleur : au-delà d’un seuil, elles se dégradent car leur composition chimique change. Des huiles comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide s’avèrent plus stables à haute température. Bon à savoir : Quand elle est à température, l’huile ne doit pas bouillir mais juste frémir. Vous pouvez aussi vous aider d’un pic en bois à tremper dans la préparation. Dès que des bulles se forment autour, vous pouvez faire cuire la viande. Pour ces raisons et par souci de préservation des saveurs, ne mélangez pas différentes huiles. De même, à chaque nouvelle préparation, utilisez systématiquement une huile neuve. Pour les amateurs de fondues savoyardes, l’astuce permettant une cuisson plus rapide est de découper le fromage en dés ou d'utiliser du fromage râpé. Même son de cloche pour les fondues au chocolat où il est préférable de casser vos tablettes en morceaux. Pour la cuisson, pensez à remuer régulièrement et préférez une température modérée afin que le chocolat préserve un bel aspect et qu’il ne brûle pas. Lorsque le niveau de fromage ou de chocolat se réduit, pensez à diminuer la température. Bon appétit et gare à la personne qui fera tomber son morceau dans le caquelon !
Eviter différents problèmes pouvant être rencontrés avec une crêpière
Réaliser des crêpes à l’aide d’une crêpière n’est pas toujours un long fleuve tranquille. Des problématiques parfois insoupçonnées peuvent entraver la préparation et porter préjudice à l’appareil ou à la qualité des crêpes. Comment préserver le revêtement de la crêpière ? Un revêtement en mauvais état ou insuffisamment préparé peut avoir des conséquences sur la cuisson de vos crêpes et de vos galettes bretonnes. La première chose est de privilégier l’utilisation d’ustensiles en bois en en plastique lors de l’utilisation de la crêpière. En les préférant à une spatule en métal, vous éliminez le risque de rayage du revêtement de l’appareil (anti-adhésif ou en fonte). Dans la même veine, évitez de couper les crêpes à même la plaque. Disposez-les au préalable dans un plat. Prudence lorsque le garnissage des crêpes est réalisé à même la plaque car avec les crêpières en fonte, le contact avec certains aliments peut causer des détériorations. Enfin, pensez à graisser légèrement votre appareil avant chaque utilisation, voire après chaque crêpe. Cela vaut aussi pour les modèles dont la plaque est anti-adhésive. Faites-le tout de même avec parcimonie car la matière grasse qui s’accumule peut finir par gêner la transmission de chaleur de la plaque à la pâte à crêpe. Pour les crêpières en fonte en revanche, il est important de veiller à ce que le culottage de la plaque soit régulièrement réalisé. Pour rappel, cette opération qui a lieu avant la première utilisation consiste à créer une couche protectrice sur la plaque afin de faciliter, entre autres, le décollement des crêpes. Il est préconisé de réaliser à nouveau le culottage environ toutes les 5 utilisations. Comment éviter une surchauffe ? Lors de l’utilisation d’une crêpière, l’un des dangers qui guette, c’est la surchauffe. Pour éviter d’en arriver jusque-là, quelques mesures suffisent. En premier lieu, assurez-vous de conserver une distance d’au moins 20 cm entre la crêpière et un mur ou un recoin (1m dans le cas d’une crêpière à gaz). Cela permet de laisser suffisamment d’espace pour aider la chaleur à mieux se dissiper tout en évitant aussi que les températures élevées ne détériorent des éléments sensibles qui se trouveraient à proximité. Ensuite, veillez à ne pas obstruer les trous de ventilation situé sur l’appareil. Bien qu’il puisse paraître pratique de disposer du papier aluminium sur la crêpière pour éviter que les coulures ne salissent la zone, cela peut causer des problèmes. Comment ne pas rater ses crêpes ? Passons à présent à quelques détails qui peuvent faire la différence et vous permettre de réussir votre série de crêpes. Si vous constatez que votre pâte à crêpe est trop épaisse, vous pouvez toujours y ajouter un peu d’eau ; des crêpes fines cuisent plus vite. En cas de présence de grumeaux dans votre pâte à crêpe, n’hésitez pas à la tamiser afin de la rendre plus fluide. Attention, à ce qu'elle ne soit pas trop fluide pour autant. Vos crêpes sont brûlées ? Baissez la puissance du thermostat afin de réduire la température. En conservant un temps de cuisson à peu près similaire, les crêpes suivantes devraient être parfaites. Si la pâte à crêpe colle au revêtement, c’est sans doute signe que la crêpière est trop chaude et dans ce cas, il faudra baisser la température. Cela se produit aussi lorsque le culottage n’est pas effectué à l’issue d’un nettoyage approfondi sur les crêpières en fonte. A contrario, si la pâte glisse sur la plaque ou a tendance à coller au râteau, c’est certainement parce qu’il y a trop de graisse. A l’aide d’un essuie-tout, retirez l’excédent de matière grasse se trouvant sur le revêtement. Vous avez à présent toutes les clés en main pour déguster vos crêpes en préservant votre appareil des coups de chaud et des rayures.
Dépanner facilement une machine à barbe à papa
Nous vous proposons de découvrir quelques problèmes mineurs qui peuvent être rencontrés lors de l’utilisation d’une machine à barbe à papa et les solutions qui vous permettront de savourer vos confiseries préférées en toute quiétude. Les problématiques souvent rencontrées L’anneau ne tourne pas Si d’aventure vous constatez que le disque propulseur ne tourne, sachez qu’il y a de grandes chances pour que ce soit à cause de résidus de sucre. En effet, si la machine à barbe à papa est utilisée à de nombreuses reprises sans être nettoyée régulièrement, des dépôts de sucre peuvent se solidifier jusqu’à empêcher la rotation du plat pivotant. Pour éviter cela, veillez à nettoyer cette partie après chaque utilisation en la détachant puis en la trempant dans une solution d’eau chaude et de liquide vaisselle. Assurez-vous au préalable que l’appareil ait complètement refroidi afin d’éviter toute brûlure. Problèmes relatifs au sucre Après l’incorporation de sucre dans la machine, certains problèmes peuvent apparaître. Du sucre se met à brûlerLorsque du sucre se met à brûler, c’est le signe que l’appareil n’a pas été correctement nettoyé lors de sa précédente utilisation ou bien que lors de l’utilisation actuelle, plusieurs barbes à papa d’affilé ont été réalisées. Le sucre s’étant accumulé, il émet des fumerolles sous l’effet de la chaleur. Suspendez alors la fabrique de barbe à papa et attendez que l’appareil ait suffisamment refroidi pour le nettoyer. Une fois que tout est parfaitement sec, vous pourrez relancer la machine. Du sucre est projetéDes grains de sucre sont projeté contre la paroi ? Cela signifie que vous avez inséré trop de sucre d’un coup. A l’avenir, réduisez la quantité afin d’éviter de gâcher du sucre qui finalement ne pourra pas servir à la constitution de la barbe à papa. Problèmes relatifs à la consistance de la barbe à papa Certaines conditions favorisent la formation de barbes à papa qui ne sont pas assez uniformes. C’est notamment le cas lorsque trop peu de sucre a été incorporé dans l’appareil. Pour résoudre le problème, augmentez légèrement le dosage de sucre. Ce cas de figure se produit également quand on utilise des bonbons à la place du sucre et que ces derniers n’ont pas correctement fondus parce qu’ils étaient inégalement répartis. Faites en sorte de ne pas placer les bonbons d’un seul côté de la coupelle seulement mais de les espacer afin que lors de la rotation du plateau, la projection se fasse de manière homogène. Si les filaments de barbe à papa vous paraissent trop fins, il est probable que ce soit à cause de bonbons inadaptés. En effet, avec les machines permettant l’utilisation de bonbons à la place du sucre, il faut à tout prix utiliser des bonbons solides. Les astuces à connaître Pour que vos barbes à papa soient parfaitement réussies, voici quelques conseils. Pensez à bien préchauffer l’appareil en l’allumant et en le faisant tourner à vide pendant environ 5 minutes. Ensuite, éteignez-le et incorporez le sucre pour commencer la production de barbe à papa. D’ailleurs, veillez à utiliser du sucre adapté (du sucre fin mais pas de sucre glace ni de cristaux de sucre). Si la notice de votre machine vous autorise à utiliser des bonbons à la place du sucre, brisez-les en petits morceaux afin qu’ils fondent plus facilement. Si vous utilisez des bâtonnets en bois, trempez-les au préalable dans de l’eau afin que le sucre puisse bien adhérer à la tige.
Les principes à retenir pour l'utilisation d'un four nouvelle génération
Les fours modernes sont de plus en plus sophistiqués, ce qui conduit à des questionnements par rapport à leur fonctionnement. Les fonctionnalités proposées sont pratiques mais impliquent un respect scrupuleux de certaines consignes faute de quoi la cuisson ou le four en lui-même pourraient être impactés. Pour éviter toute déconvenue, voici quelques éléments à garder en tête lorsqu'on possède un four dernier cri. Manipulation de la porte Rien de plus banal que d’ouvrir et fermer la porte d’un four encastrable. Et pourtant, il existe une habitude insoupçonnée qui peut entraîner des répercussions importantes. Il vous est déjà sûrement arrivé de pousser la grille ou la lèchefrite à l’aide de la porte. Ce geste occasionne des micro-chocs qui, s’ils sont répétés, créent de petites fissures. Dans les cas les plus graves, la vitre finit par exploser sous l’effet de la chaleur (en cas de pyrolyse par exemple). Pour cette même raison, il est recommandé de ne rien poser sur le verre lorsque la porte est ouverte et qu’on retire un plat de l’enceinte du four. Pour les fours équipés d’une porte escamotable, il y a aussi une précaution à prendre : tenir la poignée à 2 mains lors de l’ouverture et la fermeture. En effet, en n’utilisant qu’une main, on peut exercer une force qui n’est pas équilibrée des deux côtés, ce qui peut amener à une défaillance de la charnière. A contrario, si la tension est répartie d’un côté comme de l’autre, les risques de casse sont considérablement réduits. Enfin, pensez à vérifier régulièrement l’état des joints du four. S’ils sont sales ou endommagés, le four sera moins hermétique et la chaleur s’échappera de la cavité. Bruits de fonctionnement Lorsque vous entendez que votre four continue à fonctionner alors que vous l’avez éteint, pas de panique. C’est le système chargé de refroidir l’appareil (et notamment la partie électronique) à l’issue d’une cuisson qui est à l’œuvre. Il s’agit d’un ventilateur dit "tangentiel" qui peut continuer de tourner pendant plus d’une heure si la cuisson a été effectuée à haute température. Sur les fours vapeur, un bruit caractéristique peut être entendu. Il s’agit simplement de la pompe qui est à l’œuvre. On peut l’entendre en début de programme mais aussi à la fin, si le four est équipé d’une fonction de vidange (un peu comme sur un lave-vaisselle ou un lave-linge). En plus de cela, on retrouve aussi des bruits qui correspondent à la dilation de certains métaux en raison de la température ou à la montée en température de certains aliments surgelés. Rien d'inquiétant de ce côté. Si malgré tout un bruit vous paraît suspect, vous pouvez contacter le service après-vente Darty. Emplacement de la sonde de cuisson La sonde de cuisson est pratique car elle permet une cuisson précise si tant est qu'elle est correctement placée. De manière générale, la sonde doit être insérée dans la partie la plus épaisse de la viande ou de la volaille (en évitant les os, les parties grasses et les parties creuses). Notez que la sonde doit être placée de telle sorte qu'elle n'ait pas à être retirée au moment de retourner la viande pendant la cuisson. Pour du poisson, la sonde doit être insérée derrière la tête. Pour la préparation d’un ragout, l’emplacement idéal est au centre du plat, sans toutefois que la sonde ne touche le fond. Enfin, étant donné que la viande peut prendre du volume en cuisant, il est déconseillé d’enfourner votre préparation à l’emplacement le plus haut du four car la sonde pourrait entrer en contact avec la résistance de voûte. Précautions à prendre pour une pyrolyse La pyrolyse est le moyen le plus efficace pour nettoyer l’intérieur d’un four mais pour autant, il convient d’effectuer un travail de préparation en amont. Faites en sorte de retirer les résidus alimentaires et les dépôts de graisse après chaque cuisson. Si vous ne vous en débarrassez pas avant de lancer une pyrolyse, ils peuvent entraîner l’apparition de flammes. N’oubliez pas non plus d’enlever tous les accessoires de l’enceinte du four. En fonction du modèle de votre four, référez-vous au manuel d’utilisation pour savoir si les gradins fixés aux parois doivent aussi être retirés ou non. Four à vapeur : quelques principes généraux Vous ne voyez pas l’ombre d’un nuage de vapeur lors de l’utilisation de votre four ? Premièrement, sachez que certains programmes peuvent ne pas être compatibles avec la fonction vapeur ; dans d'autres cas, elle n'est activée qu'à certains moments précis de la cuisson. Ensuite, sachez que dans certaines conditions, la vapeur n'est pas visible, sans que cela ne soit un quelconque dysfonctionnement. Pour optimiser vos cuissons, privilégiez des ustensiles de couleur foncé car ils absorbent mieux la chaleur. Il en est de même pour les moules en inox. Et pour que la vapeur puisse circuler librement à l’intérieur du four et garantir de meilleurs résultats, veillez à ne pas trop garnir les grilles et les récipients. Utiliser la bonne eau L’eau utilisée pour la cuisson vapeur n’est pas une affaire anodine. Naturellement, c’est l’eau du robinet qui est préconisée mais si votre eau contient trop de chlore ou de calcaire, il est recommandé de se servir d’eau minérale (plate). L’eau filtrée ou l’eau déminéralisée ne sont en revanche pas conseillées pour plusieurs raisons. Le four peut avoir du mal à les détecter et il vous sera demandé – à tort – de remplir le réservoir alors qu’il est déjà plein. Dans d’autres cas, la production de vapeur sera tout simplement stoppée quelques minutes après le début de la cuisson. De plus, s’il est vrai que l’eau dure entraîne un entartrage, l’eau distillée quant à elle peut entraîner de la corrosion. Bon à savoir : Les minéraux présents dans l’eau courante sont cruciaux dans le processus de cuisson des aliments à la vapeur. Détartrage Bien entendu, pour garder la machine en bon état, le détartrage est une étape primordiale. S’il n’est pas réalisé dans les délais impartis, le four pourra bloquer l’utilisation des fonctions de vapeur pour les cuissons. Mieux vaut donc ne pas tarder. Veillez à utiliser les produits de détartrage recommandés par le fabricant (pastilles, liquide détartrant, cartouches de nettoyage ou vinaigre ménager). En cas de déménagement, pensez à effectuer un recalibrage du paramètre de dureté de l’eau si votre four possède cette fonction. Cela permettra à l’appareil de vous alerter en temps et en heure lorsque le détartrage sera nécessaire. Hydrolyse L’hydrolyse est un moyen de faciliter le nettoyage du moufle en ramollissant les saletés qui y ont adhéré. Il est donc nécessaire d’effectuer un nettoyage manuel en complément, ou du moins, d’essuyer les parois avec un chiffon doux. Bon à savoir : Après avoir eu recours à une fonction utilisant de la vapeur, laissez la porte du four ouverte ou lancez un programme de séchage pour éviter que l’humidité n’entraîne l’apparition de rouille.
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