Bonjour, pour la cuisson des tartes ou autres plats du même type il faut choisir la fonction Convection avec préchauffage, ensuite à la fin de la phase de préchauffe mettez votre plat dans le milieu ce type de four n'a pas de résistance sole comme sur un four traditionnel il faut laisser le plat à mi-hauteur dans le four. Théoriquement vous devez réussir vos plats Cordialement