La ventilation forcée en fin de four permet de refroidir le meuble où le four est encastré. Moi je réduit la température à environ 100°C 5 minutes avant la fin de cuisson et ensuite je coupe. Je laisse la porte ouverte pour refroidir le four. Cela accélère la fin de refroidissement du caisson de meuble. Personnellement, en four je suis un peu déçu de cet achat. Ce fonctionnement bizarre est du à la possibilité de condensation (suite à une cuisson vapeur) dans le meuble et pour éviter qu'il moisisse.
Sinon il est rapide et consomme moins, et peu peu plus grand à l'intérieur que mon précédent four de la même marque.