Bonjour, chaque four est différent les fours moderne ne chauffe pas de la même manière que les fours anciens. Il faut un temps d'adaptation pour le maîtriser de plus chaque recette n'est pas la même et celles données par la notice peut différée de la votre ce qui fait que par votre expérience vous trouverez les bons gestes pour faire vos cuissons. Cordialement