Bonjour, le principe de la catalyse est que les graisses qui vont être projetées sur les parois en émail catalytique vont être éliminées pendant les cuissons. Toutefois si vos cuissons sont à basses températures ça ne marchera pas trop bien. pour parfaire le nettoyage il convient après une cuisson où il y a eut des projections de mettre le thermostat au maximum pendant 1/2 heure et les parois seront nettoyées. Il faut aussi de temps en temps et avec un four froid prendre une éponge avec du savon pour améliorer le nettoyage .ATTENTION n'utilisez jamais de produit agressif type "jex four" et ne jamais gratter les surface émaillées (risque de destruction de l'émail) . Cordialement