Bonjour ce four est chaleur tournante La différence entre chaleur tournante et air brassé c'est que la chaleur tournante est réalisée grâce à une résistance de type circulaire et l'air est injecté par le ventilateur La chaleur brassée c'est les résistances haute et basse qui fonctionnent et le ventilateur fait circuler l'air de manière à homogénéiser la température dans les deux cas vous pouvez réaliser des cuissons multiple la différence est la rapidité de montée en température elle est plus rapide en chaleur tournante Pour ce qui est de l'heure les nouvelles normes sur les consommations énergétiques font que les affichage s'éteignent s'ils sont inactif. Cordialement