Bonjour :

Températue indiquée c'est celle cible

Le cadenas, c'est qu'il y a une sécurité pour empêcher le changement de température cible (maintenir le bouton pour retirer temporairement le cadenas).

Pour l'alarme, c'est si la porte n'est pas fermée. Si ça sonne alors que fermée, c'est qu'il y a un défaut au niveau du capteur à mon avis, et qu'il faut contacter le SAV