Bonjour, moi lait entier à température ambiante ferment que je mélange bien et hop 8 h et pas de soucis

Bonjour,

J'utilise également des sachets Alsa, 1 sachet pour 12 pots et avec du lait 1/2 écrémé auquel j'ajoute 91g de lait demi-écrémé en poudre.

Par contre, je fait tiédir le lait avant de l'utiliser. Puis je mélange une louche de lait aux poudres (poudre de lait ferment), une fois bien délayé je mélange le tout au reste du lait puis je le verse dans les pots. de cette manière, le ferment est bien réparti et il n'y a pas de grumeaux. Programme 2 pendant 12h.

Quand je ne faisais pas tiédir le lait, certains voire tous les yaourts étaient liquides. Avec cette méthode il sont bien fermes.

Par contre, le programme express 4h n'est pas approprié à cette recette. Il faudrait plus de lait en poudre ou carrément du lait entier.

Le manuel d'utilisation préconise aussi de pas ouvrir ni bouger la yaourtière pendant le cycle, au risque de perturber la fermentation et donc avoir des yaourts liquides.

Je suppose que la température de la pièce ou se trouve la yaourtière influe aussi. Par exemple une cuisine annexe non chauffée...

Bonne journée et bons yaourts.

Bonjour

personnellement j'utilise plutôt des yaourts pour ensemencer.

2 yaourts avec 1,5 L de lait entier à température ambiante. Vous pouvez rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de lait en poudre.

su vous rencontrez toujours des problèmes avec tous les conseils de la communauté, c'est que votre matériel a un souci et il faut le rapporter (problème de chauffe par exemple, c'est arrivé à quelqu'un de ma famille).

bonne journée

Bonjour

Moi j utilise des vrais yaourts fermier et dates très proche , du lait entier et une cuisson de 10 h

Ils sont top

Bonjour, j utilise aussi un sachet alsa ferment je n'ai pas ce problème.

Bjr,

non je pense que vous avez un problème avec votre yaourtière juste attention prenez le bon lait bouteille rouge

Bonjour. Nous n'avons jamais connu ce pb. Nous n'utilisons que d'autres yaourts en guise de ferment. Dernièrement nous avons utilisé des yaourts grecs qui ont offert un rendu particulièrement ferme et crémeux. Bonne journée.

Bonjour,

Pour 12 yaourts bien remplis, je mets 2 yaourts au lait entier 1 litre de lait entier 4 pots de lait demi-écrémé (j'utilise les pots vides de yaourt) programme 2 minimum 10 h et ils sont bien fermes.

Bonjour

Les premiers étaient liquides parce que le lait était trop froid. Il doit être à température ambiante. Vous le versez dans le saladier puis vous ajoutez les ferments, vous touillez quelques minutes et c'est prêt à passer en yaourtière. On a uniquement testé le cycle de 8 heures.