Bonjour,
étant aussi processeur de ce modèle je vous répondrai simplement la chose suivante :
Le couvercle a pour principal fonction d'empêcher l'huile de friture sous forme de vapeur de se répandre dans votre intérieur, de filtrer les odeur et éventuellement de permettre la monté plus rapide en température. Si vous le souhaitez bien évidemment vous pouvez l'utiliser sans couvercle il n'y a pas vraiment de problème mais sachez que vous allez avoir les odeurs plus forte ainsi que des vapeurs grasse qui vont se répandre dans la pièce ou vous installerez votre friteuse. Dans le cas d'une utilisation à l'extérieur même si ces problèmes ne se pose plus, pour ma part, je ne prendrai pas le risque d'utiliser ma friteuse sans couvercle et de retrouver des insecte ou toute autre saleté volante dans mon assiette après cuisson. Voila, sans être un expert dans le domaine je vous donne simplement mon avis sur la question sur la base de bon sens et logique. J'espère vous avoir aidé, cdlt YILMAZ