Actuellement je cuisine avec un Wikook, lorsque l'on éteint la cuisson et que l'on laisse en l'état l'autocuiseur, celui-ci en refroidissant se met en dépression (pression inférieure à la pression atmosphérique) et c'est pratique pour garder tel quel un plat comme en conserve sans le mettre au frogo. Je le consomme le lendemain ou deux jours après.

Je ne m'étais jamais posé cette question mais je pense que non, ce n'est pas un ustensile totalement étanche. Si la vapeur est sortie l'air doit pouvoir pénétrer.