Il faut mettre soit un panier pliant, soit un torchon dans le fond de la cocotte et un torchon ou des caoutchoucs autour des bocaux pourqu'ils ne se touchent pas. couvrir d'eau froide sans dépasser la hauteur maximum admise par la cocotte. Mettre sous pression et laisser "tourner" (expression des ancienns cocottes seb) pendant le temps voulu qui dépend de ce que vous stérilisez et non de la grosseur des bocaux. Quand le temps est écoulé, retirez du feu et laisser refroidir dans la cocotte jusqu'au lendemain. Sortir les bocaux et vérifier la stérilisation en soulevant le levier. Toujours utiliser des caoutchoucs neufs et des bocaux en bon état. Les temps de stérilisation sont donnés sur les anciens livres "seb"