Bonjour,
La consommation électrique sera essentiellement fonction de la façon dont vous utilisez les plaques (nb de foyers allumés, puissance, durée, etc...). En tous cas une chose est sûre, de toutes les technologies qui fonctionnent à l'électricité l'induction est celle qui a le plus haut rendement, pas de gaspillage.
En ce qui concerne l'installation électrique, le mieux serait de vous rapprocher de votre électricien. Chez moi il a installé un départ dédié de 32A avec du câble de gros diamètre (il me semble que c'est du 3G2,5mm...). J'ignore si ce type d'installation est dictée par une norme quelconque ou non. Dans tous les cas il est préférable de se faire épauler par un professionnel si vous avez l'impression que votre installation électrique n'est pas conforme.