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Bonjour, selon le type de plats que vous souhaitez cuisiner, il faudra choisir la cavité du haut ou la cavité du bas. Une pizza ou une tarte ou gâteau, on choisira la chaleur bas + convection, pour des gratins pour que ça dore le dessus, on choisira la chaleur haut + convection.
Je n'ai pas utilisé tous les modes de cuisson encore. Vous avez la possibilité d'utiliser uniquement la chaleur par le bas pour les fins de cuisson (faire dorer fond de quiche, par exemple). Normalement par la chaleur tournant le plat doit être cuit totalement. Je n'ai jamais eu de problème de cuisson.
Bonne cuisine