Il y a une astuce pour la mise en marche et la séléction des modes de cuisson : il faut mettre le gros bouton rond argenté sur le carré noir ; ensuite, AVANT de toucher au bouton rond argenté qui contrôle la température, il faut appuyer sur le petit bouton tout noir qui se situe tout à fait à gauche dans la rangée de boutons carrés en dessous (là où se trouve les boutons pour controler le temps de cuisson, etc...). Dès que vous avez appuyé sur ce bouton noir, commencez à tourner le gros bouton rond argenté en haut à droit : vous allez voir défiler toutes les modes de cuisson : chaleur tournante, cuisson en haut ET en bas, chaleur par le haut ou par le bas uniquement, cuisson par le grand gril ou par le petit gril, etc. Appuyez pour faire votre choix, et selon votre choix, vous allez ensuite pouvoir choisir votre temperature. J'ai mis un peu de temps pour comprendre le système qui est assez mal expliqué dans le guide ! Bonne chance ! Autre astuce : appuyez sur le bouton noir avec un thermomètre dessus pour pouvoir ajuster la température pendant la cuisson, sans cela, la témpérature reste bloquée.