Bonjour, je vous conseille d'utiliser une spatule en bois pour ne pas endommager la plaque de cuisson. Pour le nettoyage, il vous suffit de passer un coup éponge juste après l'utilisation pour enlever le plus gros et une fois tiède, vous utilisez de l'eau savonneuse et une éponge pur finir de la nettoyer. Bonne journée