Non, l'eau bout à 100° à la pression atmosphérique normale, vous ne pouvez pas régler cela en appuyant sur un bouton. Pour faire bouillir de l'eau à moins de 100° il faut aller utiliser votre bouilloire en haute montagne. Pour faire bouillir de l'eau à plus de 100°, vous pouvez utiliser une cocotte-minute.
Ce que vous pouvez régler avec votre bouilloire, c'est la température de chauffage de l'eau, en utilisant le bouton prévu à cet effet (voir la notice de l'appareil). Si vous réglez sur 80°, par exemple, la bouilloire chauffera l'eau jusqu'à ce que sa température atteigne 80°, mais l'eau ne sera pas portée à ébullition.