Bonjour Merci pour votre réponse. Je suis les instructions. Pour un pain complet avec farine bio T80 : 39 ml eau 1,5 cs huile 12 g sel Puis 600 g de farine t80 répartie en deux fois avec 2 cc de sucre au milieu. Au dessus je mets le levain fermentiscible de marque primeal : 25,2 g. Je lance le programme pain complet 1 kg. Avec mon ancienne machine (riviera et bar (qd785a)) j'obtenais un pain juste excellent. À la farine de blé, seigle... Toujours réussis. Je n'ai rien changé aux ingrédients et je veille à ce que tout soit à température ambiante, mais... Bref, je ne sais plus trop comment gérer, sachant que je préfère le levain fermentescible à la levure... Avez vous essayé avec du levain fermentescible ? Merci pour vos conseils. Muriel