Souvent cela viens de la temperature ,de l'eau ou de la piece de plus pour 600gr de farine je met 21 gr de levure boulangere??? à voir

Et bien personnellement je n'ai aucun souci. Je ne mélange pas les farines en revanche, tout en multi céréales (500 g), les dosages pour faire un beau pain étant différents en fonction de la farine, c'est sans doute ça, cuisson pain 1 kilos. J'ai des pains parfait ????

Bonjour et bien je faisais aussi les bons dosages pareils, les premières années ça levait très bien, mais depuis qq mois sans avoir changé de farines ou autres produits le pain ne lève plus comme avant. Alors je pense que vu que ça marchait avant et plus maintenant c'est peut-être juste dû à l'usure de la machine, rien ne dure en ce bas monde...

Bonsoir

J utilise les mêmes proportions que vous environ et le pain est toujours réussi. Cela est plutôt lié à une qualité de levure? DSL.

J'aimerais vous aider mais je n'ai pas de solution: je fais le pain de base et n'ai jamais de problème. Cordialement. TP.

Bonsoir,

Je n'ai pas de soucis avec mes pains, brioches et autres. Bonne soirée.

Cdt

Bonjour. Je pense que c'est un problème de levure et non de machine. Moi j'achète ma levure dans une minoterie et elle est parfaite. Par contre je n'utilise la machine que pour elle programme pâte, je cuis mon pain au four et c'est 100 fois meilleur .

Bonsoir

j'utilise depuis peu cette nouvelle machine, ayant l'ancienne moi aussi mais vu que j'en étais contente et qu'elle était HS j'ai racheté celle ci...

je sais que le sel désactive la levure si ils sont mélangés trop tot dans le processus...

pour éviter cela je mets les liquides en premier dans la cuve comme indiqué puis la levure dans les liquides puis la farine et ensuite en faisant un puit dans la farine je mets le sel.

vous réalisez peut etre déjà le pain de cette façon… dans ce cas, je ne peux pas vous aider!

cordialement

ic