Bonjour, Je confirme la réponse ci-dessus. En effet, j' ai fait le test, à deux reprises de la cuisson de bâtonnets de poissons panés surgelés, dans deux poêles différentes ( une en revêtement céramique et l' autre en revêtement pierre ), mais, toutes deux d' un diamètre -standard- de 24 cm. Avec le thermostat réglé à 80 °C, la première face des bâtonnets brûle, et l' autre, si le réglage est calé sur 60 °C, est toute molle, pas même dorée. Bref, faute de pouvoir régler sur 70 °C ( n' existe pas ), impossible d' obtenir des bâtonnets de poissons croustillants ( = c' est cramé, ou c' est tout mou ). Bof.