En effet la tenue au chaud se coupe après 24, il vous faut relancer un maintiens au chaud, mais pour el faire tourner entre 10et 40 jours j'ai bien peur que cela le casse a force de ne jamais refroidir et tourner aussi longtemps, c'est clairement dangereux et ce avec n'importe quel appareil ! Cordialement

Bonjour oui c'est bien 24h

Le cuit vapeur a effectué un cycle de cuisson en position four pendant deux heures à 60°, puis est passé en maintien chaud depuis 12 heures 30, maintenant.

Donc, il est fort probable que le délai de 24 heures soit avéré.

Mais est-il capable de maintenir le chaud (environ 70 à 75°) au-delà des 24 heures.

Je souhaite faire de l'ail noir, et cette température est souhaitable pendant 10 à 40 jours (en fonction de la température, du degré d'humidité et de la fraicheur de l'ail).

Donc, dois-je redémarrer l'appareil tous les jours ?

Bonjour en effet la fonction chaud peut durer une journée sans soucis

Non c non impossible