Bonjour je suis les dosages des recettes du livres et tout se passe bien

le TH c'est le taux d'hydratation .Trop d'eau le pain s'effondre , pas assez d'eau il est trop dense voir dur . Respecter les quantités d'eau indiquées dans les recettes de pain .

Bonjour, pour calculer le TH de votre machine à pain : Il faut prendre la recette de base du livre de votre machine à pain. Vous divisez le poids d'eau par le poids de farine et vous multipliez par 100. Par exemple, la recette comporte 300 ml d'eau et 500 grammes de farine.

Il n;y a pas de th.

Tape TH machine à pain sur Google, tu auras la méthode de calcul.

Bonne journée.

Je mets 340 gr d'eau pour 500gr de farine. Le th est élevé.