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Il faut d abord que les œufs soient frais, il faut mettre un peux de sel et battre le temps qu il faut jusqu'à que le blanc soit ferme.
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Bonjour pour commencer mettez une pincée de sel dans le bol avec vos blancs pour 6 blancs comptez à peu près 10 mn il faut que les blancs soient bien homogènes cordialement
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