Oui on peut laisser mijoter. Et il n'y a pas de cuisson à la vapeur.C'est une cuisson sous pression, elle porte bien son nom. Ce n'est pas du tout une cuisson à la vapeur. C'est violent....et ça détruit toutes les vitamines et les minéraux. Genre cocotte minute. Mais c'est rapide. Personnellement je continue de cuire mes légumes avec un cuit vapeur

J'apprécie beaucoup le mode mijoter quand on invite du monde et que le plat a été fait en avance. Le mode vapeurs est le même que le mode sous pression. Le plus important c'est qu'il fait 1600w