Bonjour , chaque semaine je fais un boeuf bourguignon avec de la viande tendre et chaque semaine la viande est dure je ne sais plus comment faire si vous pouviez me donner des conseils je vous en remercie infiniment

Bonjour Selon qualité de la viande employée (origine et age de la bête, morceau choisi,...) il peut y avoir nécessité de mijoter largement au delà de deux heures qui est vraiment un strict minimum. Ne pas hésiter à augmenter largement ce temps de mijotage, le Bourguignon aime ça !o

Bonjour. Il est vrai que ce n'est pas agréable de manger un bourguignon dont la viande est dure. Faite comme moi, la veille : trempez votre viande dans le vin rouge toute la nuit à température ambiante (15°C). Attention de ne pas jeter le vin au moment de la préparation ! Bon appétit>

Bonjour, Moi je l'ai fait.. j ai suivi la recette du livre et vraiment impeccable..la viande à mijoté 2h. Par contre il ne faut pas la couper en trop petits cubes...sinon c est trop cuit et ne pas precuire la viande.

viande dure – MOULINEX Robot cuiseur – Communauté SAV Darty 2666242

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Pierrot

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Le 26 janvier 2017 à 04:21
Bonjour Selon qualité de la viande employée (origine et age de la bête, morceau choisi,...) il peut y avoir nécessité de mijoter largement au delà de deux heures qui est vraiment un strict minimum. Ne pas hésiter à augmenter largement ce temps de mijotage, le Bourguignon aime ça !o
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Fanette45

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Le 25 janvier 2017 à 23:09
Bonjour. Il est vrai que ce n'est pas agréable de manger un bourguignon dont la viande est dure. Faite comme moi, la veille : trempez votre viande dans le vin rouge toute la nuit à température ambiante (15°C). Attention de ne pas jeter le vin au moment de la préparation ! Bon appétit>
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Marine79

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Le 25 janvier 2017 à 23:08
Bonjour, Moi je l'ai fait.. j ai suivi la recette du livre et vraiment impeccable..la viande à mijoté 2h. Par contre il ne faut pas la couper en trop petits cubes...sinon c est trop cuit et ne pas precuire la viande.
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