Bonjour, oui j'ai réalisé le velouté de châtaigne en suivant exactement la recette du livre; C'était EXCELLENT!!!!! Je l'ai refaite plusieurs fois

merci de ce retour rapide, on va essayer rapidement, on vous dira ce que ça donne...

Oui, enfin un velouté "chataignes / potimarron / patate douce". Je ne me souviens plus exactement les proportions que j'avais mises, mais j'avais commencé par hacher les chataignes (qui étaient en conserve pasteurisée) avec la lame à pétrir concasser, puis ensuite avec une recette classique. Puis un peu de crème fraiche juste avant de servir.