Bonjour Ingrédients : • 50g d'échalotes • 40g de beurre • 120g de feuilles d'oseille (même congelées) • 3 cl de Vermouth ou Noilly Pratt (facultatif) • 20g de vin blanc • 150 g de crème fraiche Préparation : 1. Mettre les échalotes dans le bol, accessoire « Ultrablade » et mixer 10 sec/vit11. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. 2. Remplacer l’ultrablade par la lame à pétrir/concasser 3. Ajouter le beurre, et rissoler programme slowcook P1 3 minutes . 4. Ensuite, ajouter l'oseille si elle est congelée, le vin blanc et éventuellement le Vermouth, puis cuire slowcook P3 95° / 10 min. (Nota : si l’oseille n’est pas congelée, ne l’introduire que 2 minutes avant la fin de cette phase, inutile de trop la cuire) 5. Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire programme slowcook P3 pendant 5 min /95°C, sans le bouchon. Puis mixer 15 sec/Vit 7. 6. Réserver au chaud pendant la cuisson de votre poisson.

merci beaucoup

merci beaucoup pour votre aide

je n'ai fait que des gâteaux et la purée pour le moment Désolée

Merci! Pour l'étape 3, il faudrait logiquement le mélangeur, mais comme il faut mixer à la fin (étape 5), je pars avec la lame à pétrir concasser qui évite un changement d'outil supplémentaire.

Je vous remercie pour votre réponse. très sympa ! je vais l'essayer...

Bonjour, Merci Pierrot pour votre explication très claire.

Je ne peux vous informer !