Bonjour Parfois, quand le résultat d'une recette est trop liquide, il ne faut pas mettre le bouchon, sinon de la vapeur d'eau retombe dans le bol....

Bonjour Je viens de relire la recette, même si les quantité de liquide sont faibles, il me semble que l'eau est en trop (comparaison avec d'autres recettes). D'autres recettes précisent seulement (pour quatres jaunes) une seule cuillerée à soupe d'eau. Tu peux également mettre une cuillère à soupe arasée de Maizena avant de lancer le programme sauce à 70° (c'est à dire après introduction des jaunes) Les 70° sont un peu limite car c'est la température de cuisson des jaunes, par prudence je limiterai à 65° dans la dernière partie (après introduction des jaunes)

J'ajoute quelques minutes de cuisson pour la rendre plus épaisse (entre 4 et 6) et ensuite il faut la faire refroidir pour que le beurre reprenne.