Bonjour Annie
trouvé sur internet mais non testé:
Pour 10 crêpes environ :
200 g de farine
2 oeufs
1/2 litre de lait
2 c. à soupe d'huile
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Pour commencer cette recette de crêpes sans beurre, mettez la farine dans une terrine. Faites-y un trou et versez-y les œufs entiers, l'huile, le sel et le sucre vanillé.
ÉTAPE 2
Avec la cuillère en bois, mélangez très doucement en laissant la farine tomber dans le trou très progressivement. Quand la pâte est bien lisse ajoutez le lait petit à petit en veillant à toujours bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et bien lisse et éviter la formation de grumeaux.
ÉTAPE 3
Laissez reposer la pâte au moins 1 heure en recouvrant votre terrine d'un torchon propre.
ÉTAPE 4
Huilez légèrement la poêle à l'aide d'un papier absorbant et versez une petite louche de pâte, juste la quantité nécessaire pour couvrir le fond de la poêle.
ÉTAPE 5
Dès que la crêpe est dorée sur toute sa surface, retournez-la à l'aide d'une spatule en bois ou en la faisant sauter si vous avez la dextérité nécessaire. Servez les crêpes chaudes saupoudrées de sucre ou accompagnées de confiture.