Pour la génoise, je n'utilise pas trop le Companion car je trouve plus simple de prendre mon Kenwood pour battre les oeufs. Je bas d'abord les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s soit très mousseux (2 à 3 fois le volume initial). J'ajoute la Maïzena. Puis la moitié des blancs montés en neige. Ensuite la farine avec levure incorporée (le même poids que la Maïzena ) et enfin le reste des blancs. Mes bûches de Noël étaient très légères.

4 œufs 100g de sucre 50 g farine 50 g de maïzena. 4 c à soupe de confiture de fraise ou autre. Battre les jaunes avec confiture et les blancs avec sucre . Ajouter farine et maïzena dans jaunes mélanger les blancs et cuire 10 minutes au four préchauffé à 180 degres garnir at rouler avec son choix un paquet de pralin sur la garniture ajoute une saveur croquante

D'autres recettes complètes du roulé: http://www.750g.com/gateau-roule-a-la-confiture-de-fraises-bonne-maman-r88133.htmhttp://www.750g.com/roule-a-la-confiture-de-framboises-au-companion-r94425.htm

Sinon aller sur un moteur de recherche bien connu, et taper "Genoise Companion": il n'y a que l'embarras du choix, et même des vidéos!