Bonjour Nounou C'est difficile à expliquer: avec cette proportion d'oeufs et de lait, la cuisson suivie du refroidissement, il n'y a pas de raison que ça rate... Avez vous bien affiché la température de 90° comme indiqué pour la cuisson? Vérifiez en touchant le bol que le chauffage se produit bien. Vous pouvez monter à 95° sans problème du moment que le batteur tourne en permanence (vitesse 5), le lait ne risque pas de "monter"