je viens de tester la recette de TATIE CRICOUX. je trouve la pâte très molle : est ce normal ??? du coup pour façonner c'est pas du tout possible (à part la mettre dans le moulle pour la cuire...). Faire une brioche tressée comme sur la photo ça me parait compliqué... mais peut être ai je loupé qq chose ! pouvez vous me dire comment ça se passe chez vous ???!! merci pour l'instant elle est en phase deux de levée de pate.... à voir APRES la cuisson. je vous redis.

pour Clo: Oui, c'est un peu surprenant comme recommandation, je ne suis pas sur que ça lève vraiment dans un frigo... dans la recette que j'ai faite (Tatie Cricoux) ce n'est pas demandé.

bonsoir, j'ai moi aussi testé une brioche ce week end, je l'ai fait lever 2h température ambiante (elle avait bien doublé de volume) et une nuit au frigo ou je l'ai retrouvé ce matin à la même taille que lorsque je l'ai dégazé la veille. ainsi je me pose la question s'il est vraiment nécessaire de faire cette levée au frigo, je me tate à faire la prochaine fois quelques heures à température ambiante puis l'enfourner. qu'en pensez vous?

ok SUPER ! merci. c'est celle que j'avais téléchargée en plus... elle me paraissait bien. Je tante ça le WE prochain.

Bonjour Marie celle de Tatie Cricoux: http://www.cuisine-companion.fr/2014/06/01/recette-la-brioche-vendeenne-de-tati-cricroux/