Tu as juste fouetté un peu trop longtemps et transformé ta crème en beurre...

Bonjour, j'ai réalisé plusieurs fois cette recette et l'astuce est de mettre le bol, le fouet, la crème et le sucre au congélateur 30 minutes et ça marche super bien en plus ça permet au coulis de refroidir. Bonne recette

Bonsoir Comme le dit Pierrot, effectivement, il faut que la crème, le bol et son ustensile soient très froids. Il faut peut être également que tu fouettes un peu moins longtemps. Une autre petite astuce : il faut bien respecter le pourcentage de matière grasse de la crème : si tu ne prends pas 30%, tu auras du mal à la monter. J'espère que toutes ces petites astuces te seront utiles. Bonne soirée.

Chantilly et Youtube , désolé pour ls fautes de frappe ci dessus

Bonjour Laure Une cause probable est que le bol ne soit pas glacé au début de préparation de la Chantilly, car la première partie de la recette le fait chauffer. Le plus simple est de se reporter aux nombreux posts "Chantilly" ci dessous. Il existe un tutoriel sur Yoyube pour la chantilly avec le Companion à l'adresse: https://www.youtube.com/watch?v=rjPwYs66yss De même, beaucoup de renseignements en tapant "chantilly companion" sur google. Un point essentiel est de démarrer avec bol et crème très froids, certains mettent même un moment au congélateur.