Bonjour, La joue de boeuf pour quelle soit fondante,c'est 4 heures en cuisine traditionnelle ( cocote fonte) minimum, 45 mn en cocotte minute, alors je ne suis pas étonnée qu'elle soit encore dûre au Companion au bout de 2 heures...Je conseillerai de prendre des viandes tendres qui cuisent rapidement ....Je trouve d'ailleurs que pour le Companion, la viande blanche et les petites pièces comme les crevettes lui conviennent parfaitement...Je suis moins tentée par les viandes rouges et le porc sauf le filet mignon car le temps de cuisson est trop important ...Voilà, voilà

Jamais fait de joue de bœuf mais mon bourguignon est excellent avec le companion bien que ce soit de la viande rouge. Je coupe simplement les morceaux plus petits.

Je confirme : la joue de boeuf doit mijoter très longtemps pour être tendre, ça n'est pas dû au mode de cuisson du Companion.

Bonjour Je pense que l'on peut augmenter la quantité d'ingrédients (pas pour le pain ou la brioche, le max est indiqué dans la notice) du moment que c'est "raisonnable". Si le poids est trop important, le robot s'arrête et se met en sécurité normalement.

Aucune idée mais je suis très intéressée par la réponse car j'aimerai parfois aussi augmenter les doses

Bonjour, Justement Nanaillico, du boeuf mais quel morceau ? Certains cuisent rapidement même simplement à la poêle sans Companion ...Alors que la joue de boeuf, impossible ...

merci de vos réponse je suis pas déçue de compagnion j’éviterais les viandes rouge

Déçu part la cuisson 2 h et une viande dure comme pas possible

erreur c'est dépasser et non repasser