Perso, je fais une fois 1/2 et j'ajoute 3mn de cuisson. Quant aux blancs je n'en mets que 6, c'est largement suffisant pour 9 personnes. Bien les poser sur du papier absorbant et au frigo avant l'utilisation. Je ne dresse mes desserts qu'au moment de servir car j'ai peur que le blanc fonde au contact de la crème s'ils sont préparés à l'avance. Avez vous déjà essayé ?

bonjour, j'ai préparé des îles flottantes, en suivants la recette; il est vrai que je n'ai pas eu à mes poser cette question, mais je pense que l'on doit peut être pas doubler les temps de préparation pour chaque étapes car cela ferai beaucoup mais il faut peut être ajouter un temps supplémentaires pour chaque étape. en espérant vous avoir un peu aider.

merci de vos réponses et conseils je les suivrait à la lettre

J'ai augmenté le temps de cuisson pour les blancs car ils n' étaient pas assez fermes a mon goût mais pas de soucis pour la crème anglaise

Je te conseille de faire en 2 fois, sinon ça va déborder

J'ai testé la crème anglaise avec les quantités doublées, avec ces temps allongés pour les 3 étapes : 40 sec / 60 sec / 14 minutes. Parfait ! Pour les blancs d'oeufs meringués, j'en ai fait jusqu'à 7 maxi avec temps similaire.

J'ai déjà doublé, en faites j'ai eu du blanc d'oeuf qui resté au fond du bol. Donc j'ai refait un temps. Mais par contre pour la crème anglaise, pas de soucis. C'est vrai qu'elles sont délicieuse

Respecter la recette à la lettre et les îles flottantes sont un delice

je ne double pas les temps de préparation ni de cuisson

Juste pour dire"MERCI MOULINEX". Qui envahit mes placards cuisine mais mariée depuis 50 ans que de services m'a t-il rendu.