Bonjour, sinon essayez avec du sirop d'agave, ca ressemble à du miel mais c'est le sucre d'une autre plante et l'indice glycémique est très bas (et ca sera meilleur pour la santé que l'édulcorant : ) ). Bon courage ..

J'ai fait cette recette avec l'animatrice companion nous avons utilisé du lait du sucre en poudre des œufs de la vanille les produits etaient à température ambiante c'était parfait peut-être un peu trop de sucre à mon goût, mais tres bien réussi.

Bonjour Sissie Je pense un peu comme Delph, mais je mettrais plutôt en cause la température conseillée de 85° qui me parait trop proche de la coagulation; pour peu que les robots aient quelques écarts sur la précision de régulation... Je vous conseillerais de limiter à 80° la température pour la crème anglaise.

Bj, si par "tranchée" vous voulez dire "caillée" cela vient du fait que le temps de cuisson de la recette est peu trop long, la crème a trop cuit, j'ai eu le même pb, on l'a mangée qd même ;)

Peut etre en la remuant avec le mixeur elle pourrait revenir à essayer