Bonsoir et merci pour votre intervention. Je ne pense pas que les morceaux étaient trop gros car j'avais coupé ma viande en carrés de 2 cms mais je pense effectivement que le temps indiqué (1h30) était trop court. Je vais retenté cette recette car la sauce était excellente. Je pense tout de même qu'une cocotte minute est plus indiqué pour ce genre de plat. Bonne soirée.

Bonsoir, peut etre avez vous mis des morceaux de viandes trop gros. J'ai fais une blanquette de veau en recoupant les morceaux de la barquette et la viande etait tres tendre. elle a mijote 2x30mn.