Je crois qu'il faut que les blancs en neige restent grumeleux: ne pas chercher à les incorporer totalement comme pour une mousse au chocolat

Bonsoir, genoise tres fine par la cuisson des blancs en neige et couche 3x plus epaisse de flan pas de creme entre les 2.

réponse de mon garçon : c'est normal que cela fasse du flan (en dessous) mais il devrait y avoir de la crème au milieu et de la génoise au dessus. ça faisait ça?

Bonne chance pour la prochaine fois bonne journée

Bonjour. En fait je pense que j ai voulu trop incorporer mes blancs en neige a la preparation j ai lu après qu il fallait lisser la surface du gateau et surtout a mon avis le plat etait trop grand. On dirait un flan pas mauvais mais voila pas du tout le resultat attendu . Merci pour vos reponses espere faire mieux la prochaine fois et vous tiendrez au courant.

bonjour. Mon garçon l'a fait (il est très doué pour les desserts) mais nature. il était nickel. Qu'est ce qui n'a pas marché?

Bonsoir Jamais fait hélas je peux vous aidez bonne soirée