bonjour alors moi je l'ai testé celle du livre mode vapeur donc 100°, 9 mn c'est pas assez j'ai mis 12 mn et c'était parfait. Je suis du Périgord donc le foie gras je connais surtout en se moment,part contre je n'ai pas mis le porto car je trouve que sa gâche le foie gras, une autre astuce quand vous roulez le foie avec le film alimentaire,pour le 2eme tour de film alimentaire mettre du thym et une feuille de laurier se qui relève le foie bon appétit

On peut tout faire: dans ce cas, ne pas prendre le mode vapeur "automatique", mais sélectionner manuellement: vitesse 0, température 90° ou 95°(par exemple) et le temps désiré, puis lancer.

Et bien sur ne pas oublier de mettre de l'eau dans le bol...

pourquoi vouloir le descendre a 90°? le foie vapeur est très bien a 100° ;)

Bonjour, Je n'ai pas encore testé la recette du foie gras au companion ,mais sur le livre de recettes n°21 vous trouverez la marche à suivre . Elle me semble bien.