Bonjour ! Pour ma part, quand je fais de la pâte à pain ou à brioche, avant la levée dans le bol, j'enlève le couteau, ensuite c'est plus facile à décoller. Et comme dit Lajulie, coincer le bol contre soi mais déjà râcler la pâte avec la spatule.

oups ! une pâte qui colle sur les côtés....... et bien il faut coincer le bol contre soi avec une main et se servir de la spatule avec l'autre main ..... je pense que c'est la meilleure solution, ceci étant, cela ne m'est jamais arrivé... il est vrai que si quelqu'un à une autre solution, n'hésites pas à la communiquer. Merci