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Cuisine Companion

Cuisine Companion

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Robot cuiseur multifonction - Bol inox 4.5 litres (3 litres utiles) 12 vitesses + Pulse + Turbo - 12 programmes automatiques Température réglable 30°C à 150°C Panier vapeur, batteur, mélangeur, couteau hachoir, couteau pétrir/concasser, accessoire fond plat pour saisir, livre 300 recettes

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faire réduire une sauce

Bonjour Novice avec mon companion, je tatillonne. J'ai une délicieuse recette de sauce pour poisson. Je voudrai l'adapter au companion. Il y a l'étape : faire revenir (oignons, échalotes) et en suite faire réduire (vin blanc). Quels menu utiliser ou en manuel, quel choix ? Merci pour l'aide de des expérimentés.

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  • Bonjour Pour faire revenir, choisir P1 ou bien en manuel 130° V3 Pour réduire, slow cook P2 (pousser éventuellement à 100°) ou manuel 95° ou 100° V2 ou V3

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