Merci à tous pour vos réponses. Je les ai refaites en les cuisant pendant une heure et elles sont très bonnes! rectifiez dc ds vos livres :-) et ne mettez pas trop longtemps ds le four pour les faire "bruler" pour ceux qui n'ont pas de chalumeau ... Elles redeviennent liquides. ... la 3eme sera la bonne ;-)

rajouté 15 minutes elles seront suculantes

D'une manière générale, pour ce qui se passe hors du Companion (et par exemple ici dans le four), il vaut mieux vérifier avec d'autres recettes éprouvées, qu'on trouve très facilement sur internet

Le temps de cuisson indiqué dans le livre est de 35 minutes au four, avec bain marie. mais les recettes qu'on trouve sur internet tournent plus près d'une heure , certains pécinisnet même une heure 15 à 1h30 en mettant le four à 105 °C plutôt qu'au bain marie. Donc il y a des chances pour que les 35 minutes indiquées soient trop faibles...

Bonjour, je les ai ratées plusieurs fois avec le livre....j'ai mis température un peu plus chaud et cuisson 1H, c'était mieux mais pas top...j'attends d'autres réponses. ça m'intéresse. bonne journée

bonjour ,idem je rencontre exactement le meme probleme !