Attention, c'est assez long, même si c'est le companion qui bosse !!!

Alors la voici Sauce grand veneur: Ingrédients • 25 cl de fond de veau • 20 cl de vin rouge • 2 oignons • 3 carottes • 50g de beurre • 2 c à s de farine • 4,5 cl de vinaigre • 1 c à s de gelée de groseilles • 20 cl d'huile d'olives Préparation 1) Accessoire : couteau hacheur • Laver, éplucher et couper en 2 les échalotes en 4 les oignons. Mettre dans le bol, 10 secondes à vitesse 10. 2) Accessoire : mélangeur • Laver et couper vos carottes en rondelles fines, les ajouter ainsi que l'huile en vitesse 3, 15 min à 95°. • Ajouter le vinaire et le vin et poursuivre au même réglage (vitesse 3, 95°C) pendant 10 min. • Ajouter le fond de veau, programmer vitesse 3, 60 min à 95°. 3) Accessoire : couteau hacheur • Ajouter la gelée et le beurre et mixer 2 min vitesse 8 à 95°C.

je vous remercie cela doit être bon

Bonjour Non, je n'ai pas fait de civet de chevreuil, mais un cuissot au four et, avec le Companion, une sauce "grand veneur". Si tu es intéressée par cette préparation, je la mettrai en ligne ici.

Merci pour vos réponses et suis intéressée par la sauce grand veneur,je vous en remercie

Je n'ai jamais préparé de civet de chevreuil avec le companion mais si je devais le faire, je suivrais la recette du boeuf bourguignon en ajoutant les ingrédients spécifiques tels que le cognac et éventuellement le chocolat.