Le bouchon vapeur doit être mis sauf si précisé dans la recette . Petite vapeur pour le programme vapeur Grande vapeur pour le risotto , les crèmes dessert, les sauces ....

Certaines preparations delicates comme la creme anglaise pas de bouchon, sinon ca fait cailler la preparation, pour le mijotage des viandes en sauce, des legumes, on met le bouchon, si c'est trop liquide on l'enlève pour faire évaporer , a force d'utilisation vous jugerez si le bouchon est nécessaire, bonne continuation

bonjour, je me pose la même question doit-on ou pas mettre le bouchon ? c'est vrai que ça n'est pas précisé dans les recettes du livre. Tout ce que je sais c'est que quand on cuit "vapeur" il faut mettre le bouchon et la petite vapeur vers nous. désoléee

Oui je pense . J ai repris les expliquations de la notice . Bon courage

Mettre toujours le bouchon vapeur sauf si précisé dans la recette. Petite vapeur : programme vapeur Grande vapeur : risotto , crèmes dessert , sauces

Bonjour, C'est vrai que les instructions manquent souvent pour ce qui est du bouchon. Ce que j'ai retenu de commentaires lus par ci par là, c'est qu'il faut mettre le bouchon quand la préparation contient beaucoup de liquide (ex. soupe) et qu'au mixage, cela risque de déborder et d'ébouillanter la personne. Quant à savoir s'il faut mettre petite ou grande vapeur, cela demeure pour moi un grand mystère !

bonjour, quand la pâte a brioche est en étuve faut il mettre le bouchon

donc comme on le met pour tout, le sens n'a pas d'importance ? sauf pour la cuisson vapeur où il faut mettre la petite vapeur vers nous. C'est bien ça ? merci