J'ai réussi tout à fait le mien de cette façon. Ingrédients : 20 à 25 g d'échalote, 40 g de vin blanc, 10 g de vinaigre blanc, 150g de beurre froid mais pas glacé Couper l'échalote. Mettre dans le bol avec l’ultrablade. Régler vit 11, 15sec. Remplacer l’ultrabalde par le mélangeur. Ajouter le vin blanc, le vinaigre, le sel et le poivre. Régler 6 min, 110° Vit 3. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter dans le bol 30 sec Vit 6.