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Robot cuiseur

MOULINEX

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Robot cuiseur multifonction - Bol inox 4.5 litres (3 litres utiles) 12 vitesses + Pulse + Turbo - 12 programmes automatiques Température réglable 30°C à 150°C Panier vapeur, batteur, mélangeur, couteau hachoir, couteau pétrir/concasser, accessoire fond plat pour saisir, livre 300 recettes

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bechamel sans roux?

bonjour, ma première recette avec mon companion a été de faire une béchamel. Quelle surprise en découvrant qu'il n'y a pas de "roux" (le beurre fondu et la farine qui cuisent ensemble. Pour moi une béchamel sans roux n'est pas une béchamel.. Le résultat a été bien niveau texture mais niveau gout, bof bof.. Comment faites vous la béchamel au companion? Faites vous un roux? merci par avance!

Consulter les 4 réponses à la question bechamel sans roux?

  • oui je l'ai fait, mais niveau gout, rien à voir avec une vraie béchamel vous ne trouvez pas? c’est justement le roux qui donne le gout à la béchamel, là on dirait une crème épaisse chaude mais c'est loin d'être le gout de la vraie béchamel..
  • Plus besoin de faire un roux comme à la casserole ! Justement avec le robot Companion, il suffit de suivre la recette de la béchamel à la lettre pour une réussite totale !
  • Bonjour. Il faut d'abord mélanger la farine et le lait suivant recette. Ensuite mettre le beurre sel poivre muscade et faire cuire comme la recette. Je préconise de mettre un peu plus de lait, elle sera moins épaisse (mon goût personnel ). Il faut suivre la recette. Je ne fais plus de béchamel dans une casserole. Bonne cuisine.

  • Je confirme le fait que la béchamel faite au companion n'est pas bonne. Je pense que cela vient du fait que dans le companion il faut mettre le beurre en dernier contrairement à la recette à la casserole où le beurre est fondu avec la farine et seulement après le lait est rajouté. Pour le coup, cette béchamel est insipide.

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