Je ne suis pas certain que la différence entre les deux soit énorme pour faire de la pâte... C'est peut être surtout une question d'adaptation.

Idem miawwrr, je fais mes pâtes à tartes, gâteaux et pain dans mon 5200 XL, pas de soucis. J'ai fait qqs essais avec la brioche (faite entièrement maison ou à base d'une préparation faite par mon meunier) et à chaque fois j'ai obtenu une pâte molle, super collante, très fastidieuse à travailler donc je n'ai pas recommencé. Peut être que dans ce cas un robot pétrin classique avec un pétrissage non "dynamique" est plus adapté? Mais personnellement je trouve que dans mon cas, ça ne justifie pas, loin de là, l'achat d'un autre robot.

Pas sur que le patissier 6200 soit doté d'un mouvement planétaire. Par contre la taille du bol doit surement jouer un peu. Cela dit je fais mes pâtes (pain/tartes/gateaux) dans un 4200 XL, et cela marche très bien. PS: Pour le pain je fais même ma première levée directement dans le bol bien fermé. C'est impec.

Merci miawwrr. Je pense que le pb vient de la capacité du bol mais aussi du mouvement qui n'est pas planétaire. Préparations non homogènes. Je pense qu'il m'aurait fallu le pâtissier...