MacaireJ8931
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Réponse approuvée par Darty
Bonjour, Vos œufs sont peut-être trop froids (gardés au réfrigérateur à 4 ou 5°?). Mon conseil est de battre vos œufs en neige dans un saladier bien rond, ou un cul-de-poule, avec un fouet électrique à main. Et pourquoi pas, ajouter une pincée de bicarbonate de sodium? Bonne pâtisserie!